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Mostrando entradas de julio 15, 2013

EL PULQUE, LA BEBIDA DE LOS DIOSES

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Por Marlene López González
El pulque es una bebida legendaria que ha sido parte del contexto histórico de México, actualmente se consume en su esencia natural  o en curados de frutas, verduras o cereales. El pulque es una bebida fermentada  que se obtiene del aguamiel, líquido  que se extrae del corazón del maguey por succión.




En época prehispánica el pulque  fue considerada la bebida de los dioses, ya que sólo  la consumían  sacerdotes  o guerreros. En el siglo XX el pulque era sólo consumido  por campesinos o albañiles.


Mural de los bebedores de pulque. Cholula, Puebla. Alfoso S. Rocha

El maguey ha sido una planta de la que se obtienen varios productos  de gran utilidad, el quiote de maguey se extrae la fibra para tejer los ayates que son utilizados por algunos pueblos indígenas como tocados para las mujeres y para los hombres con  bolsa  o adorno sobre las camisas. 


De las pencas del maguey se desprende una tela , llamada meciste, la cual se emplea para elaborar el platillo con mismo no…