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Mostrando entradas de junio 22, 2011

MICHOACÁN LA TRADICIÓN DEL SABOR

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Por Araceli Saldivar Piñón El frijol, el maíz y el chile son los ingredientes principales que conformanla suculenta gastronomía michoacana,de la cual las cocineras originarias de la región se han encargado de preservar su técnica, tradición e ingredientes, creando con esto el concepto de “paradigma michoacano”.
¿Quién no ha escuchado de las corundaso se ha endulzado el paladar con un rico ate de membrillo? Para los michoacanos es tradición, para los mexicanos es un orgullo, y para el mundo un reconocimiento ahora que la cocina mexicana ha sido reconocida por la UNESCO, como patrimonio inmaterial de la humanidad.


Estasson razones suficientes para que en sus próximos pasos por los caminos de Michoacán, disfrute de algunos platillos como:
Sopa de huitzimangan o sopa purépecha, atrévase a probar "La morisqueta" (arroz blanco cocido, con frijoles fritos y salsa guisada con queso o carne) y el aporreadillo (tiras de carne seca guisadas en salsa roja). Acompañados por una especie de t…